Safran

Safran : ne pas confondre avec le curcuma, plus jaune, bien moins doré dans les nuanciers.

Dans les safranières, la récolte se fait encore à la main malgré des tentatives de mécanisation. Chaque corme (sorte de bulbe) de crocus safran donne généralement cinq fleurs dont l'éclosion peut être répartie sur deux semaines.Les fleurs sont cueillies chaque jour (elles ne durent qu'une journée) car les stigmates doivent être retirés le plus tôt possible